Здравствуйте! На данный момент портал работает в режиме тестирования.
мама
123
Наука Новости

В ТПУ нашли способ повысить эффективность кулинарного производства

эффективность

В Томском политехническом университете (ТПУ) прошла четвертая летняя Lean-школа – Школа бережливого производства. Студенты побывали на действующих предприятиях Томска, устроив для них настоящий «экзамен», отметили ошибки, снижающие эффективность, и предложили пути их устранения, сообщает пресс-служба вуза.

Учащиеся провели диагностику производственных систем предприятий на таких площадках, как АО «Сибирская аграрная группа», ГК «ЛАМА», ООО «Газпромнефть-Восток», АО НИПП, ООО «Марс», а также оценили эффективность рабочих мест и выявили проблемы в работе персонала.


ТПУ будет первым в России готовить разработчиков 3D-принтеров


«Одна из групп студентов исследовала работу холодного цеха «ЛАМА» в «Изумрудном городе». Здесь производятся салаты для продажи в супермаркетах города. Группа наблюдала за работой поваров, отмечая буквально каждое их действие и то, сколько времени на него уходит»,- рассказах один из экспертов по бережливому производству ТПУ Павел Рабунец.

Студенты отметили большие потери времени на поиск нужных ингредиентов, их транспортировку и взвешивание в течение производственного процесса. Кроме того, печи цеха, имеющие возможность загрузки 20 лотков с продуктами, работают при неполной загрузке – в среднем пять лотков.

После знакомства с особенностями работы предприятий, участниками были составлены рекомендации по оптимизации рабочего процесса на производстве и разработаны планы работы поваров, при которых печи смогут использоваться только при полной загрузке, сведя временные затраты к минимуму.


Автономного агроробота стоимостью в разы меньше зарубежных аналогов создают в ТПУ


Как отмечает Павел Рубунец, эти меры позволят за то же время производить почти вдвое больше продукции и сократить расходы на сотни тысяч рублей в год: «Все исследования проводились по инициативе самих предприятий-участников, студентам помогали сами сотрудники. Результаты этого исследования помогут предприятиям работать более эффективно».

Для участия в четвертой Lean-школе ТПУ было подано около 70 студенческих заявок, из которых организаторы отобрали 22 лучших. Кроме того, обучение прошли восемь специалистов предприятий и три преподавателя Томского политеха.

Бережливое производство (Leanmanufacturing, Lean) – управленческая концепция, основанная на идеях главенства ценности для потребителя и нацеленная на неуклонное сокращение производственного цикла путем устранения потерь. Возникла как интерпретация идей производственной системы компании Toyota американскими исследователями ее феномена.


В ТПУ создают управляемый электрическими сигналами мышц протез руки


Специалисты в области бережливого производства сегодня одни из самых востребованных. Практикуя бережливое производство, есть возможность значительно повысить свою привлекательность на рынке труда и организовать бизнес максимально эффективно.

В рамках летней школы участники могут по-новому взглянуть на управление производством, на практике освоить современные инструменты развития производственных систем предприятий, принять участие в реальных проектах по повышению эффективности.

Главная цель летней школы – выработать у участников практические навыки применения инструментов бережливого производства, научить видеть и устранять потери непосредственно там, где создается продукт или оказывается услуга. Основная методика работы с аудиторией – обучение через практику и действие.

Организаторы летней школы — кафедра инженерного предпринимательства ИСГТ ТПУ и МИП при ТПУ «Институт производственных систем».

Об авторе

Александра Вяземшева

Александра Вяземшева