Здравствуйте! На данный момент портал работает в режиме тестирования.
мама
123
Наука Новости

В Самарском университете разрабатывают 3D-принтер для печати шоколадом

В Центре робототехнических комплексов и мехатронных систем Самарского государственного аэрокосмического университета (СГАУ) создают 3D-принтер для печати кондитерских изделий из шоколада, сообщает пресс-служба вуза.

Разработка уникальна тем, что сможет печатать сложные и объемные кондитерские фигуры размером более 5 см. Аналоги умеют изготавливать фигуры в диапазоне от 3 до 5 см. Ученые СГАУ сумели создать уникальные системы подачи и охлаждения шоколада в 3D-принтере. Это позволило решить проблему растекания шоколада при печати больших фигур, так как они не успевали застыть.

Для принтера используется только высококачественный шоколад без пальмового масла и других добавок.

На разработку этого устройства ученых сподвигла необходимость обеспечения космонавтов сбалансированным питанием в течение полета. «Хотелось бы, чтобы космонавты в полете могли хорошо питаться и при этом есть не еду из тюбиков, а что-то, напоминающее домашнюю пищу. Идея грандиозная, но начать мы решили с малого. И самый простой вариант пищевого 3D-принтера, который сегодня мы можем создать, — это “шоколадный” 3D-принтер», — рассказала магистрант 1 курса Института двигателей и энергетических установок СГАУ Вера Панова.

Опытный образец 3D-принтера будут испытывать в ресторане отеля «Холидей Инн Самара», чей шеф-повар Кирилл Самойлов руководит проектом совместно с доцентом кафедры автоматических систем энергетических установок СГАУ Владимиром Илюхиным и технологами Новокуйбышевского гуманитарно-технологического колледжа.

Использование принтера позволит значительно облегчить работу кондитеров: вместо часа сложную фигур из разных сортов шоколада можно будет напечатать за 10 минут.

Сейчас ученые и студенты факультета информатики СГАУ разрабатывают программное обеспечение для «шоколадного» принтера: с его помощью, в частности, посетитель кафе сможет через приложение в смартфоне выбрать ингредиенты, форму и вид кондитерского изделия для печати.

Завершить создание принтера планируют в феврале следующего года. В будущем университет собирается приступить к разработке 3D-принтера для печати карамелью, который в настоящее время не существует.

Об авторе

Валерия Щеголевская

Валерия Щеголевская

Главный редактор Russian IT World